تاریخ : یکشنبه 25 فروردین 1392 | 02:01 ب.ظ | نویسنده : عاطی

سلام من اومدم امروز میخوام طرز تهیه یه بستنی رو بذارم هوا هم که یواش یواش داره گرم میشه  آخ جون بستنی!

پودر شکر                          پنج قاشق غذاخوری

شیر                                 یک فنجان

تخم مرغ                           چهار عدد زرده

خامه                                یک بسته 200 گرمی

وانیل                                یک چهارم قاشق چای خوری

 

با این مقدار مواد لازم به اندازه سه کاسه بستنی خوری یا 8 اسکوپ بزرگ از ”‌بستنی وانیلی“خواهیم داشت.

 

همزن برقی، یک بسته خامه دویست گرمی (حداقل 30 درصد چربی)، پنج قاشق غذاخوری پودر شکر (معادل صد گرم)

بستنی وانیلی بستنی وانیلی



ادامه مطلب
تاریخ : سه شنبه 3 بهمن 1391 | 05:20 ب.ظ | نویسنده : عاطی
این هم یه دسر خوشمزه که واسه تزیین کیک هم میشه ازش استفاده کرد دستورشو 
طاهی برام فرستاده کیفشو ببرین گوگولیها
شیر 2لیوان
شکر 9 ق غ 
نشاسته  5 ق غ 
نمک  خیلی کم
کاکائو   3 ق غ
نشاسته و کاکائورا در یک استکان شیر سرد مخلوط میکنیم.باقی مانده شیر راهمراه با شکر ونمک میجوشانیم. نشاسته وکاکائوی محلول در شیر را به مواد درحال جوش اضافه میکنیم وباشعله ملایم مرتب هم میزنیم تا غلیظ شود. بعد از اینکه غلیظ شد شعله را خاموش کرده و پودینگ را قبل از اینکه سرد شود در ظرف دلخواه میریزیم تا خنک شود بعد آن را داخل یخچال میگذاریم .چون پودینگ زود سفت میشود میتوان قبل از اینکه کاملا سردشود آن را روی کیک بمالیم و کیک را با آن تزیین کنیم.


تاریخ : سه شنبه 3 بهمن 1391 | 12:03 ب.ظ | نویسنده : عاطی
این غذا از غذاهای  ابتکاری خودمه خوشمزه ست درست کنید

مواد لازم
سینه مرغ چرخ شده 
زعفران 
نخود فرنگی
هویج خلال شده 
مقدار کمی جعفری خرد شده 
زرشک
پیاز رنده شده
برنج
طرز تهیه
ابتدا قلقلی ها رو آماده می کنیم گوشت مرغ + پیاز+نمک+جعفری خردشده را باهم مخلوط می کنیم و به اندازه فندق قلقلی می کنیم وبعد سرخ می کنیم
هویج+نخود فرنگی+زرشک +نمک را کمی تفت می دهیم و مواد آماده شده را همراه با زعفران آب شده و قلقلی ها لای برنج آبکش شده می ریزیم  تا دم بکشد



تاریخ : سه شنبه 3 بهمن 1391 | 11:57 ق.ظ | نویسنده : عاطی
مواد لازم

سینه مرغ چرخ شده
زعفران
جعفری خردشده
پیاز رنده شده
نمک 
فلفل
 طرز تهیه
 تمام مواد بالا را با هم مخلوط می کنیم  و خوب ورز می دهیم و در روغن سرخ می کنیم .(البته اگه توی ماهیتابه های رژیمی  سرخ بشه بهتر در میاد)



تاریخ : دوشنبه 2 بهمن 1391 | 05:57 ب.ظ | نویسنده : عاطی
میخوام دستور یه کباب خیلی خوشمزه رو که تازه یاد گرفتم براتون بنویسم امیدوارم خوشتون بیاد  

مواد لازم گوشت دوبار چرخ شده به اندازه کافی 
پیاز 
زعفران آب شده فراوون
آرد 1 ق غ
نمک 
فلفل سیاه
 طرز تهیه

خب دوستان پیاز را رنده می کنیم و آب آن را کنار می گذاریم و تفاله آن را به گوشت اضافه می کنیم و بعد نمک ، زعفران،آرد،،فلفل سیاه  را به گوشت 
اضافه می کنیم  و خوب ورز می دهیم و چند ساعتی در یخچال میگذاریم وبعد به سیخ می کشیم و بعد از به سیخ کشیدن کمی آب پیاز را با دست به 
اونها می کشیم و بعد کباب می کنیم درست کنید خیلی خوشمزه میشه 


تاریخ : دوشنبه 2 بهمن 1391 | 05:36 ب.ظ | نویسنده : عاطی
امروز با یه غذای دیگه اومدم دستور پختشو از خاله طاهی گرفتم.

مواد لازم

قارچ  به میزان لازم
پودر سوخاری
تخم مرغ 1عدد
نمک فلفل و ادویه به میزان لازم

قارچها رو ورقه ورقه می کنیم تخم مرغ رو  در ظرفی می شکنیم سپس آرد سوخاری رو با نمک وفلفل و ادویه قاطی می کنیم و قارچها رو در تخم مرغ
گذاشته وبعد در آرد سوخاری می غلطانیم این کار رو میتونیم چند بار تکرار کنیم وبعد قارچها رودر روغن سرخ می کنیم. نوش جان


تاریخ : یکشنبه 1 بهمن 1391 | 12:06 ب.ظ | نویسنده : عاطی
مواد لازم
زرشک 200گرم
شکر300گرم
گلوکز 1پیمانه
آب نصف پیمانه
طرز تهیه:
آب  گلوکز شکر و زرشک را مخلوطکرده روی حرارت زیاد به مدت 15 دقیقه قرار میدهیم پس از پخت زرشک آن را میگذاریم تا سرد شود سپس درشیشه میریزیم.


تاریخ : یکشنبه 1 بهمن 1391 | 11:03 ق.ظ | نویسنده : عاطی
مواد اولیه :

بادنجان                                                                     یك كیلوگرم

 هویج                                                                            250 گرم

 موسیر                                                                             100 گرم

 گل كلم                                                                           250 گرم

 سیر                                                                                سه بوته

 لوبیا سبز                                                                      500 گرم

 كلم                                                                              500 گرم

 گوجه‌فرنگی                                                                   سه كیلوگرم

 فلفل تند قرمز                                                                    یك قاشق غذاخوری

 نمك                                                                     دو قاشق غذاخوری

 سیاه‌دانه                                                                یك قاشق غذاخوری

 

 

طرز تهیه:                                                                                                                   

این ترشی برای كسانی كه خوردن سركه برایشان مضر است مناسب می‌باشد.

ابتدا تمامی سبزی‌ها را شسته و خشك می‌كنیم بادنجان‌ها را روی گاز یا زغال كبابی كرده پوست آنها را گرفته و ساطوری می‌كنیم. هویج، موسیر، گل كلم، سیر، لوبیا سبز و كلم را ریز خرد می‌كنیم (فقط لوبیا سبز را می‌پزیم بقیه مواد باید به صورت خام باشد.) سپس بعد از خرد كردن مواد، آنها به مدت دو روز داخل دستمال تمیز ریخته و می‌گذاریم بماند تا كاملا خشك شود. گوجه‌فرنگی‌ها را نیز پوست گرفته میكس كرده و در قابلمه می‌ریزیم و روی حرارت می‌‌گذاریم. بعد از سه یا چهار جوش از روی حرارت برداشته می‌گذاریم تا كاملا خنك شود. سپس تمامی مواد را داخل گوجه‌فرنگی‌ ریخته نمك، فلفل قرمز تند و سیاه دانه را هم اضافه كرده هم می‌زنیم. در ظرف در‌دار به مدت 20 روز در جای گرم مثل آشپزخانه قرار می‌دهیم. پس از 20 روز این ترشی آماده مصرف می‌باشد. توجه داشته باشید كه در ظرف بسیار محكم باشد و هیچ هوایی به داخل ترشی نفوذ نكند و پس از باز شدن در ظرف، باید این ترشی در یخچال نگهداری شود.

نكته:

این ترشی از ترشی‌های دیگر باید تندتر باشد به خاطر همین از سیر بیشتری در آن استفاده می‌‌شود.

با    



تاریخ : یکشنبه 1 بهمن 1391 | 10:52 ق.ظ | نویسنده : عاطی
             امروز میخوام طرز تهیه یک ترشی جدید رو بذارم
              ترشی انار
              
             مواد لازم
  • گل كلم ریز خرد شده 200 گرم
  • انار دانه شده بزرگ سه عدد
  • فلفل كبابی تند دو عدد
  • فلفل شیرین چهار عدد
  • ساقه كرفس ریز خرد شده و آب انار دو پیمانه
  • گوجه مینیاتوری 10 عدد
  • سیر خرد شده یك بوته
  • فلفل سیاه نكوبیده یك قاشق مرباخوری
  • نمك و سركه سفید به میزان لازم
  • آب انار دو پیمانه


طرز تهیه:                                                                                                      

تمام مواد را مخلوط كرده در شیشه ریخته و روی آن سركه می‌ریزیم تا روی مواد را بپوشاند. پس از یك ماه ترشی آماده مصرف است.




تاریخ : چهارشنبه 27 دی 1391 | 05:33 ب.ظ | نویسنده : عاطی
میخوام دستور یه کیک ساده و بسیار خوشمزه رو براتون بنویسم خودمم زیاد درست می کنم.امیدوارم خوشتون بیاد
مواد لازم
تخم مرغ   4عدد
آرد            3پیمانه
شکر         1 و 4/1 پیمانه
روغن         4/3 پیمانه
شیر          1 پیمانه
وانیل         نصف ق چ
پودر کاکائو  1 ق غ
مغز گردو خرد شده  مقداری
بکینگ پودر 1ق غ


ادامه مطلب
تاریخ : چهارشنبه 27 دی 1391 | 02:44 ب.ظ | نویسنده : عاطی
مواد لازم
این کباب مخصوص مناطق کرد نشین و لرنشین است
جگر 1عدد
وز  1عدد
نمک وفلفل  به میزان کافی

نکته:وز یک لایه چربی نازک است زمانیکه دام راذبح می کنند می توان آن را از شکم دام بیرون آورد

جگر را به اندازه مربع های متوسط برش می دهیم سپس وز را نیزبعد از شستن به شکل قطعات مربع

برش می دهیم و در وسط هر وز یک عدد جگر قرار می دهیم و نمک و فلفل می زنیم سپس آن را رول می

 کنیم و به سیخ میکشیم و با آتش تند کباب می کنیم.نوش جان



تاریخ : سه شنبه 26 دی 1391 | 12:07 ب.ظ | نویسنده : عاطی

چزنک روخه

همانطوری که از اسم ان پیداست شامل چزنک (نان فطیر )و روغن ( البته حیوانی و محلی)است .طرز تهیه آن نیز بدین صورت است که ابتدا خمیری آبکی و نرم بدون خمیر ترش تهیه می کنند و ان را با چنگ روی تاوه داغ می ریزند و با انگشتان پهن می کنند (مثل نان ساجی) .بعد از پشت و رو کردن نان خوشمزه و فطیری بنام چزنک آماده می شود که ان را بلافاصله قبل از سرد شدن در ظرفی قرار می دهند و چند قاشق روغن محلی روی ان می ریزند و با خاکه قند (یا شیره) خوب مخلوط  کرده و چنگ می زنند. این غذای ساده برخی اوقات در بین عشایر و غیر عشایر به نشانه احترام به مهمان از راه رسیده برای وی تهیه می شود.



تاریخ : سه شنبه 26 دی 1391 | 12:06 ب.ظ | نویسنده : عاطی

دِنو رو (DENO= دندان  ، RO= روییدن)در واقع نوعی سوپ یا آش است که به نشانه شادی از روییدن اولین دندان کودک پخته می شود و برخی از مردم دهلران بر این باورند که اگر این آش به هنگام درآوردن دندان کودکی پخته نشود وی در بزرگسالی دچار دنو ریچه (دندان قروچه) خواهد شد.

دنورو را اغلب در زمان مشخص و معینی همراه با جشن و شادی می پزند و پخت آن بیش تر جنبه آیینی دارد. زمانی که اولین دندان نوزاد خانواده ای شروع به رشد کند ، دنورو را پخته و به همسایه ها هدیه می دهند و در قبالش هدیه ای به منزله  آرزوی صحت و سلامت نوزاد دریافت می کنند.

نحوه پخت و پز:

تمامی درکه دو ها  ( DERKEDO= بنشن گندم ، نخود ، لوبیا ، عدس و...)اعم از  نخود ، لوبیا ، عدس و باقلا و گندم  را جداگانه در ظروفی بمدت ۲۴ ساعت در آب می خیسانیم تااثرات نفخ انها کمتر شود. شب قبل از پخت نیز تمامی این مواد را با اضافه نمودن کمی نمک روی حرارت کم بصورت نیم پز آماده می کنیم.

صبح قابلمه ای را پر از آب نموده و همراه با نخود و لوبیای نیم پز شده روی اجاق با حرارت کم می گذاریم تا خوب پخته شوند. پس از آنکه لعاب مواد ما بدلیل پخت روی مواد را گرفت و کمی از آب انها تبخیر شد ، عدس و باقلا را نیز به مواد داخل قابلمه خود اضافه کرده و روی حرارت کم می گذاریم تا به همراه دیگر مواد پخته شوند. در انتها گندم را به همراه مقداری کمی نمک داخل ظرف غذا ریخته و روی حرارت اجاق می ریزیم تا کاملا پخته و جا بیفتد.




تاریخ : سه شنبه 26 دی 1391 | 12:05 ب.ظ | نویسنده : عاطی

تهیه خورش نخودفرنگی با مرغ

 

مواد لازم برای 4نفر

 
- نخود فرنگی                                   50 گرم یا یک‌چهارم پیمانه

- روغن زیتون                                          3 قاشق سوپ‌خوری

- پیاز                                      یک عدد بزرگ (ریز خرد شود)

- تکه‌های مرغ‌                                    بدون استخوان 450 گرم

- آب‌مرغ                                                 یک و نیم پیمانه

- زردچوبه                                          یک قاشق چای‌خوری

- پودر دارچین                                     نصف قاشق چای‌خوری

- جوز هندی رنده شده                          یک چهارم قاشق چای‌خوری

- نعنا خشک                                         2 قاشق سوپ‌خوری

بادمجان                                       2 عدد (نگینی خرد شود)

- گوجه‌فرنگی متوسط                           8 عدد (نگینی خرد شود)

- سیر                                                 2 حبه (رنده شده)

- نمک و فلفل                                             به میزان لازم

- برگ نعنا                                        چند عدد برای تزیین

روش پخت:
1 - ابتدا نخودفرنگی‌ها را داخل قابلمه‌ای بریزید و بعد از اضافه کردن مقداری آب، در ظرف را بگذارید و روی شعله اجاق‌گاز قرار دهید تا بپزد.

2 - یک قاشق از روغن زیتون را در تابه‌ای بریزید و روی اجاق‌گاز قرار دهید تا داغ شود. سپس پیاز را در روغن سرخ کنید. پس از آن، تکه‌های مرغ را نیز اضافه کنید و در ظرف را بگذارید تا مرغ روی حرارت ملایم اجاق‌گاز نیم‌پز شود.




تاریخ : سه شنبه 26 دی 1391 | 12:03 ب.ظ | نویسنده : عاطی

گوشت چرخ کرده نیم کیلو(ترجیحابدون چربی نباشد.) 
سویای خشک یک لیوان                 
 ( خیس کنید و چند بار بشویید و از چرخ یکبار رد کنید .)
آرد سوخاری     
 ( مغز نان باگت را پس از خشک کردن آسیاب کنید و در ماهیتابه ای تفت دهید تا طلایی شود. )
فلفل دلمه ای سه عدد متوسط
 (شسته هسته را گرفته و خوب ریز کنید یا با غذاساز ریز کنید. )
سیر 5 حبه                   پوست گرفته و ریز کنید
 پیاز 3 بته متوسط     خرد کرده 
گشنیز   200 گرم جعفری  200 گرم سبزی هارا پس از شستن و خشک کردن  خیلی ریز خرد کنید.
تخم مرغ در صورت نیاز یک عدد برای چسبندگی 
طرز تهیه :
 گوشت و سویارا به همراه هم از چرخ رد کنید فلفل و سیر و پیاز و سبزی را هم از چرخ رد کنید سپس مواد را باهم مخلوط کردهتخم مرغ و آرد سوخاری را اضافه کرده و دوباره از چرخ رد کنید تا مواد یک دست شود مقداری از مواد در دست گلوله کرده و در آرد سوخاری گذاشته صاف کرده و در روغن با حرارت کم سرخ نمایید می توان به جای سوسیس و کالباس جایگزین کرد .
 پی نوشت : باید با حرارت ملایم پخت شود مغز نان باگت یا آرد سوخاری کمی لازم است




تعداد کل صفحات : 2 ::      1   2  

  • دانلود فیلم
  • خرید vpn
  • ساخت وبلاگ در میهن بلاگ

    شبکه اجتماعی فارسی کلوب | ساخت وبلاگ صوتی صدالاگ | سوال و جواب و پاسخ | رسانه فروردین، تبلیغات اینترنتی، رپرتاژ، بنر، سئو | Buy Website Traffic